Vitello tonnato
Fettine sottili, salsa cremosa ai capperi: un classico piemontese che apre il pasto in eleganza.
Il gusto dei ricordi
Benvenuti da Hosteria
Osteria del territorio · Novara
Il gusto
autentico di
casa nostra.
Nel cuore della tradizione novarese, cucina autentica con ingredienti selezionati, stagionali e locali. Ogni piatto racconta una storia di lavoro, passione e identità.
I sapori della casa
Lasciati tentare
Una piccola selezione dei piatti che raccontano la nostra cucina. Trascina col dito per esplorarli tutti.
Risotto alla novarese
Carnaroli mantecato con salam d'la duja e fagioli borlotti. Il sapore del territorio in un piatto.
Orecchio di elefante
La cotoletta che ci ha resi famosi: croccante fuori, succosa dentro, generosa nel piatto.
Tagliere & calici
Salumi e formaggi del territorio accompagnati da un calice di rosso, all'aperto nel nostro dehor.
Tiramisù della casa
Mascarpone montato a mano, savoiardi inzuppati al momento e una pioggia di cacao amaro.
Tajarin al ragù
Tagliolini tirati a mano con tuorli del contadino e un ragù lungo di carni miste piemontesi.
Vini del territorio
Una carta che racconta le colline novaresi: Ghemme, Gattinara, Boca e le piccole etichette di famiglia.
Panna cotta ai frutti rossi
Cremosa, vanigliata, accompagnata da una salsa di lamponi e ribes appena ridotta.
Vitello tonnato
Fettine sottili, salsa cremosa ai capperi: un classico piemontese che apre il pasto in eleganza.
Risotto alla novarese
Carnaroli mantecato con salam d'la duja e fagioli borlotti. Il sapore del territorio in un piatto.
Orecchio di elefante
La cotoletta che ci ha resi famosi: croccante fuori, succosa dentro, generosa nel piatto.
Tagliere & calici
Salumi e formaggi del territorio accompagnati da un calice di rosso, all'aperto nel nostro dehor.
Tiramisù della casa
Mascarpone montato a mano, savoiardi inzuppati al momento e una pioggia di cacao amaro.
Tajarin al ragù
Tagliolini tirati a mano con tuorli del contadino e un ragù lungo di carni miste piemontesi.
Vini del territorio
Una carta che racconta le colline novaresi: Ghemme, Gattinara, Boca e le piccole etichette di famiglia.
Panna cotta ai frutti rossi
Cremosa, vanigliata, accompagnata da una salsa di lamponi e ribes appena ridotta.
Una tavola che racconta il territorio
Nel cuore della tradizione novarese, la nostra hosteria nasce dal desiderio di custodire e tramandare i sapori autentici del territorio. Crediamo in una cucina fatta di ingredienti selezionati, stagionali, provenienti da produttori locali.
Le nostre ricette si ispirano alla cultura gastronomica delle terre novaresi, dove il riso, le carni, i formaggi e i prodotti della campagna raccontano una storia di lavoro, passione e identità.
Hosteria è un luogo di incontro, convivialità e condivisione, dove ogni ospite può sentirsi accolto come a casa. Tradizione, territorio e ospitalità: questi sono i valori che portiamo in tavola ogni giorno.
La bottega di Hosteria
Ti è piaciuto? Portalo a casa.
I prodotti del territorio che assaggi al tavolo li trovi esposti accanto alla cassa: formaggi di cascina, riso novarese, vini delle colline e salumi artigianali, scelti direttamente dai nostri produttori di fiducia.
Un piccolo banco di gusto per continuare a casa il viaggio cominciato qui da noi.
Scopri la bottegaIn esposizione al ristorante
Formaggi locali
Toma, gorgonzola e caprini dei caseifici delle nostre valli.
Riso novarese
Carnaroli e Arborio coltivati nelle risaie a pochi chilometri da qui.
Vini del territorio
Etichette dei vignaioli delle colline novaresi e dell'Alto Piemonte.
Salumi artigianali
Salam d'la duja, prosciutti e specialità dei norcini di fiducia.
Recensioni
★★★★★
"La cotoletta è semplicemente leggendaria. Si torna solo per quella."
— Marco R., Google
★★★★★
"Ambiente accogliente e cucina del territorio fatta col cuore."
— Giulia T., Google
★★★★★
"Pranzo di lavoro perfetto, veloce e di qualità. Consigliato."
— Andrea P., Google
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@hosteria.novara
Ispirati da voi · #hosterianovara
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